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Trayectoria.

Comencé entrando en una cocina & Descubrí una pasión que da forma a mi vida.

El mundo de la cocina en todas sus facetas alimenta el alma de este cocinero, exigente y apasionado, heredero de la Nouvelle Cuisine y la Cocina Fusión, Eduardo es ciencia y progreso, diseño y presentación, sabores limpios y mezclas culinarias inteligentes.

Eduardo es Cocina de Autor.

Nació en Madrid en 1980, estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo y comenzó su andadura profesional. Ha trabajado en los fogones de grandes cocineros, como Jesús Almagro, en diferentes restaurantes y hoteles de prestigio, como en el restaurante Zalacaín, con Benjamín Urdiain y hoteles únicos como el Palace.

Siempre se interesó por el ámbito de la formación, oposita para profesor de cocina, impartiendo cursos en diferentes organismos y asociaciones que mantiene a día de hoy.

Este oficio se nutre de tradiciones y culturas vinculandose a otras gastronomías más allá de nuestras fronteras, ha trabajado en Francia con Michel del Burgo con 2 Estrellas Michelin, y en Portugal. En constante formación, actualmente ejerce de asesor gastronómico para diferentes restaurantes en Madrid y prepara nuevos cursos especializados para grupos reducidos.

Eduardo Castilla es Títulado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.
Técnico de formación y técnicas de estudio, formador de formadores de la C.M.

Oposita con éxito para Profesor de cocina en la Comunidad de Madrid y ha realizado una multitud de cursos especializados:

Curso de Metodología Didáctica y programación de temarios.
Curso de Cocina al vacío de Can Roca. Enfocado al arte culinario busqueda de la calidad máxima.
Curso de Cocina Creativa.
Curso de Elaboración de platos a la vista del cliente.
Curso de Cocina Mediterránea y Vasca.
Curso de La Cocina de los Arroces.
Curso de Gestión Comercial y Marketing.
Curso de Comercio Exterior de la C.M. Relaciones Públicas.

FRANCÉS: Nivel alto en escritura y conversación.
PORTUGUÉS: Nivel medio en escritura y conversación.
INGLÉS: Nivel medio en escritura y conversación.

Conocimiento avanzado de informática en los sistemas operativos MS-DOS y WINDOWS; dominio de EXCEL INTERNET y OUTLOOK EXPRES.

Carnet de conducir B1. Y vehículo propio.

1

Sensibilidad

"La cocina es un espacio de creación artística para deleitar los sentidos".
2

Creatividad

"Me gusta combinar lo tradicional de cocina mediterránea con las propuestas más creativas".
3

Investigación

Existe un arte culinario característico en cada pueblo, cultura y región
4

Profesionalidad

Cocino con Profesionalidad y Honestidad, busco Calidad, Presentación, Texturas, Aromas, Técnicas... La clave es el equilibrio exacto de todo ello.
+ Trabajos
Eduardo
+34 617292190
Alcorcón
Madrid
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