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Trayectoria.

Comecé entrando en una cocina & Descubrí una pasión que da forma a mi vida.

El mundo de la cocina en todas sus facetas alimenta el alma de este cocinero, exigente y apasionado, heredero de la Nouvelle Cuisine y la Cocina Fusión, Eduardo es ciencia y progreso, diseño y presentación, sabores limpios y mezclas culinarias inteligentes.. Eduardo es Cocina de Autor.
Nació en Madrid en 1980, donde estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo y comenzó su andadura profesional. Ha trabajado en los fogones de grandes cocineros, como Jesús Almagro, en diferentes restaurantes y hoteles de prestigio, como en el restaurante Zalacaí, con Benjamín Urdiain, y hoteles únicos como el Palace. Siempre se interesó por el ámbito de la formación, opositando para profesor de cocina, impartiendo cursos en diferentes organismos y asociaciones que mantiene a día de hoy. Este oficio se nutre de tradiciones y culturas vinculandose a otras gastronomías más allá de nuestras fronteras, ha trabajado en Francia con Michel del Burgo con 2 Estrellas Michelin, y en Portugal. En constante formación, actualmente ejerce de asesor gastronómico para diferentes restaurantes en Madrid y prepara nuevos cursos especializados para grupos reducidos.
Cocinero % 90
Asesor Gastronómico % 85
Docencia - Formación % 80
Formación Continua % 75
1

Sensibilidad

"La cocina es un espacio de creación artística para deleitar los sentidos".
2

Creatividad

"Me gusta combinar lo tradicional de cocina mediterránea con las propuestas más creativas".
3

Investigación

Existe un arte culinario característico en cada pueblo, cultura y región
4

Profesionalidad

Cocino con Profesionalidad y Honestidad, busco Calidad, Presentación, Texturas, Aromas, Técnicas... La clave es el equilibrio exacto de todo ello.
320
Proyectos Realizados
150
Viajes
933
Encuentros Gastronómicos
975
Grandes Ideas
Servicios Gastronómico.

El cuidado del detalle marca la diferencia de un trabajo excelente







Cocinero - Cocina de Autor

Experiencia e Implicación.

Asesor Gastronómico

Asesoramiento y apoyo para la gestión y administración.






Cursos y Talleres

Talleres a medida especializados por áreas y niveles de conocimiento, monográficos....

Servicios de Catering

Todo el talento de los mejores servicios gastrónomicos a su disposición para la cita más intima o los eventos socialesy laborales que requieran alimentar los sentido, de nuestros fogones a su mesa...
+ Trabajos
Eduardo
+34 617292190
Alcorcón
Madrid
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